สลัดแซลมอนถั่วแดง

Written By Ladapa Pat. on วันเสาร์ที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2555 | 00:24

สลัดแซลมอนถั่วแดง

เครื่องปรุง

แซลมอน 4-5 ชิ้นเล็ก (250 กรัม)

ถั่วแดง 30 กรัม

งาดำ 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 60 กรัม

น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมัก 45 กรัม

พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา

น้ำผึ้ง

ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงร้าน

วิธีทำ

1. นำปลาแซลมอนหั่นชิ้นหนา ประมาณ 4-5 ชิ้น คลุกด้วยน้ำผึ้งและพริกไทยดำ ให้ซึมเข้าเนื้อ

2. นำลงทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน จนเหลืองอมน้ำตาล พักไว้

3. ผสมน้ำสลัดทุอย่างลงไป ผสมน้ำส้มสายชู น้ำร้อนพริกไทยบดหยาบ ผสมรวมกัน

จัดผักสดให้สวยงาม แล้ววางปลาแซลมอนลงไป พร้อมเสิร์ฟ

เกร็ดน่ารู้ ได้โปรตีนจากปลาแซลมอน และถั่วแดง แคลเซียมจากปลาแซลมอนและงาดำ ได้เบต้าแคโรทีน

จากผักกาดหอม มะเขือเทศ

ที่มา: ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพ, ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

สูตรอาหาร